Tisdags

 

 Lite nyttigare pepparkakor en annan dag kommer recept på lite onyttiga papparkakor:-)

 

 

 

Gör pepparkaksdegen dagen före och låt den vila i kylskåpet under natten.

 

Detta behöver du:

2 dl mandelmjöl (köp på hälsokost eller vissa mataffärer eller mal själv)

100 g smör

0.5 dl sukrin

2 krm kryddnejlika, mald

2 krm kardemumma, mald

2 krm kanel

1 msk fiber husk

0.75 dl kokosmjöl (finns på hälsokost och vissa mataffärer

2 st äggvitor

 

1. Smält smör, sukrin och kryddor i en kastrull.

2. Rör ner mandelmjöl och fiberhusk.

3. Låt stå en halvtimme och svälla.

4. Vispa äggvitan hårt.

5. Vänd försiktigt ner äggvitan  i smeten.

6. Tillsätt kokosmjöl och blanda till en fast pepparkaksdeg.

7. Forma till en rulle och linda in i plastfolie.

Låt vila ett dygn i kylskåp.

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Kavla ut degen och tryck ut pepparkakor med hjälp av formar.

3. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

4.Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter. Passa noga:-)

 

Ät:-)