Tisdags

Nu morgonen har jag bakat muffins, som blev så där fluffiga som jag tidigare bara sett på bild! Men nu i mitt kök, fluffiga citronmuffins med lemoncurd. 12 stycken. 175 grader varm ugn. Gräddas i mitten av ugnen. Receptet hittade jag på själv...

 

Man tar

 

3 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

 

Vispa så det blir vitt och fluffigt!

 

1 dl flytande maragarin (eller 100 gram smält smör)

1 dl mjölk

 

Blanda ner i ägg och sockersmeten. Ta fram

 

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 krm salt

1 msk citronsaft

 

blanda och vänd ner i smeten.

 

Häll i muffinsformar inte ändå upp utan till lite mer än hälften. In i ugnen cirka 15 min, håll koll.

 

Blanda 1 dl lemon curd med 1 dl florsocker späd till en rinnande massa med citronsaft.

 

Låt svalna. Häll över toppingen, pudra över florsocker... Voila, ät:-)

 

Idag är det två månader sedan jag började arbeta i vården, det firar jag med att jobba ikväll:-) Samt att äta muffins då:-)